Яндекс.Метрика

Пшеница отборная Образ жизни 0,5 кг

Пшеница отборная Образ жизни 0,5 кг
Артикул:
240241606
Вес:
0,5
кг.
Ед. измерения:
шт
Есть в наличии
Количество:

Пшеница для проращивания – продовольственный злак, занимающий в мировом производстве, включая Россию лидирующие позиции. Пшеница неслучайно завоевала популярность в «мире злаковых». Ведь эта культура отличается высоким уровнем эндосперма (средний показатель равен 80 – 84% от общей массы зерна), великолепным комплексом
полезных веществ (углеводы, белки, ферменты), а урожайность – «бьет все рекорды». Такие характеристики позволяют производителям в процессе переработки сырья получать достаточно высокий выход качественной высокосортной муки.

Благодаря высокому упруго-эластичному показателю, которым обладает клейковина, появляется великолепная возможность изготавливать из пшеничной муки хлебобулочные изделия, отличающиеся высокой пористостью (каши, кондитерские и макаронные изделия, пр.). Неудивительно, что русскому застолью традиционно были присущи такие чудные изделия как блины на масленицу, свадебный каравай, пасхальные куличи. А ведь в основе этих продуктов лежала пшеница для проращивания, купитькоторую сегодня рекомендуют всем, кто занимается выпечкой хлебобулочных изделий.

Ранее хозяйки, выпекая хлеб, очень тщательно относились к этому процессу, но наиболее пристальное внимание было приковано к процессу брожения. Очень важно было обеспечить его полноценное протекание, которое «поручалось» находящимся в пшенице ферментам, вызывающим осахаривание крахмала. А все потому, что культура в своем составе имеет незначительное количество сахара.

Стоит отметить, что самая большая биологическая ценность продукта непосредственно для человека кроется в цельном зерне пшеницы. При этом технология обработки исключает высокотехнологическую переработку сырья – процесс, который оказывает негативное воздействие на состав, структуру, но главное – полезные свойства, которыми обладает этот поистине уникальный продукт пшеница для проращивания. 

Ваш город - Москва,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии