Набор для выпечки "БИО-Хлеб пшеничный на закваске формовой" 525 г

Состав: БИО-мука французского сорта Т-80 марки "Чёрный хлеб", закваска (БИО-мука, БИО-отруби, вода).

Рецепт пшеничного формового хлеба для выпечки в духовом шкафу.

Ингредиенты: мука пшеничная французского сорта Т-80 500 г (прилагается в бумажном пакете), закваска 25 г (прилагается в пластиковом пакете),растительное масло, вода питьевая 400 мл комнатной температуры,сахар, соль (по вкусу).

Способ приготовления: В ёмкость для замеса высыпать всю закваску (25 г) и добавить 150 мл воды, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 час для набухания. Через 1 час добавить 90 г (3 столовые ложки с горкой) муки, тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 24 часа. Через 24 часа добавить 250 мл воды и соль по вкусу (7-10 г), по 1,5 ст. л. сахара и масла, тщательно перемешать. Затем добавить оставшуюся муку (410 г), хорошо перемешать тесто и выложить его в форму, предварительно смазанную маслом. Накрыть крышкой или плёнкой и оставить на 3-5 часов. Тесто увеличится в объёме примерно в 2 раза и на поверхности появятся 1-3 дырочки (результат брожения теста). После появления указанных признаков готовности поставить форму в предварительно разогретую до 230⁰C духовку. Выпекать 15 минут при 230⁰C, затем убавить температуру до 200⁰C и выпекать ещё 30 мин. Вынуть форму с хлебом из духовки и накрыть полотенцем. Через 2 часа вынуть хлеб из формы, снова накрыть полотенцем. Ещё через 2-4 часа (после остывания) хлеб готов к употреблению в пищу.

В 100 граммах продукта содержится: белки 10,5; жиры 2,2; углеводы 62,3.
Энергетическая ценность: ккал 311 / 1302 кДж.

ПРОДУКТ ИЗГОТОВЛЕН ИЗ ЗЕРНА, ВЫРАЩЕННОГО В СООТВЕТСТВИИ С ЭКОЛОГИЧЕСКИМИ СТАНДАРТАМИ БЕЗ ПРИМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКИХ УДОБРЕНИЙ, СТИМУЛЯТОРОВ РОСТА, ПЕСТИЦИДОВ И ГЕРБИЦИДОВ